Een meer gangbare naam voor romanesco is torentjesbloemkool. Deze groente is heeft een geel groene kleur en lijkt qua uiterlijk verdacht veel op bloemkool. Vroeger werd deze groente ook wel de “broccoli van Rome” genoemd. Sinds een aantal jaren is deze groente pas bekend in Nederland, maar in de meer zuidelijke landen is dit al … >>Lees verder
Ingrediënten: 1 liter bouillon 2 eetlepels olijfolie boter 1 ui 2 tenen knoflook stengel bleekselderij (fijngehakt) 400 gr risotto rijst 2 wijnglazen droge vermout (martini) of droge witte wijn zout en peper parmezaanse kaas Fase 1: bouillon warm maken. Olijfolie en klont boter in een pan en fruit daarin de ui, knoflook en selderij, als … >>Lees verder
In de meeste huishoudens staat er in deze winterse tijden vaker kool op het menu. En dat is logisch, want het is niet alleen volop verkrijgbaar, maar ook lekker en gezond! In de groentewinkel, op de markt of in de supermarkt kom je de volgende soorten tegen: boerenkool, bloemkool, savooiekool, witte kool, rode kool, spitskool, Chinese kool, paksoi, broccoli … >>Lees verder
Knolselderij! Deze knol is zo veelzijdig dat het toch wel één van mijn favorieten producten is. Deze keer heb ik er poffertjes van gemaakt. Poffertjes zijn heerlijk, maar hoeven niet altijd zoet te zijn. Deze hartige poffertjes zijn net zo lekker als de zoete variant. Ze zijn gemaakt met lekkere pure en gezonde ingrediënten en bevatten geen tarweproducten, … >>Lees verder
Ingrediënten 4 kopjes spinazie 2 kopjes basilicum 2 teentjes knoflook 1 eetlepel citroensap 1/4 kopje Parmezaanse kaas 1 theelepel zout 1/2 theelepel zwarte peper 1/3 kopje olijfolie, plus 1 eetlepel extra Doe de spinazie, basilicum, knoflook, citroensap, Parmezaanse kaas, zout en peper in een keukenmachine of blender. Zet de machine aan en meng alle ingrediënten zo’n 30 seconden lang tot … >>Lees verder
Een van de jongens op de Knoest groep geeft aan erg gek te zijn op hazelnoten. Daarom kies ik er deze week voor een quiche te maken van schorseneren en hazelnoten. Wat zijn schorseneren? De grote schorseneer, Scorzonera hispanica, is een plant uit decomposietenfamilie, Asteraceae. Het is een tweejarige plant. In het eerste jaar wordt er een bladrozet en een vlezige penwortel gevormd. … >>Lees verder
Heerlijke zelfgemaakte ketchup Ingrediënten voor 2 potten: 1250 gram tomaten 1/2 rode paprika 1 ui fijngehakt 1/2 teen knoflook 50 ml azijn 35 gr honing 1 tl geraspte gember 1 tl paprikapoeder 1 tl nootmuskaat 1 mespuntje cayennepeper 1/2 tl korianderzaad 1 kruidnagel snufje peper & zout Bereiding: Zet de paprika, de tomaten, ui … >>Lees verder
Zelfgemaakte knapperige ovenfrietjes Het geheim van dit recept is dat je de aardappels met wat bloem bestrooit voor ze de oven ingaan. Dat zorgt voor een extra knapperig laagje. Ik was hier net iets te enthousiast mee door ze tot drie keer toe te bestrooien: een keer is genoeg. Ook is het verstandig redelijk dunne … >>Lees verder
Zelf bouillonpoeder maken Bouillonblokjes hebben we allemaal wel in ons keukenkastje staan. Echter zitten er veel bestanddelen in het groenteblokje die we helemaal niet nodig hebben. Wat is bouillon? Bouillon is een extract van groente en/ vlees. De bestanddelen laat met trekken waardoor de (natuurlijke) geur- en smaakstoffen van de ingrediënten in het water oplossen. … >>Lees verder
Vandaag eten we soep! Ingrediënten: (vier personen) 1 ui 2 eetlepels olijfolie 500 gram winterwortels 250 gram zoete aardappel 250 gram pompoen 1,25 liter bouillon 100 ml boeren yoghurt Peper en zout -Halveer de ui, verwijder de schil en snijd de uien in dunne plakjes. Verhit de olie in een ruime pan en fruit de … >>Lees verder