Pastasalade met groene groenten

Porties: voor 2 personen Bereidingstijd: 30 minuten Wat heb je nodig? 120 g ongekookte pasta (ik gebruik hier gigli, maar je kan ook een andere soort gebruiken) 1 courgette 10 groene asperges 1 el olijfolie om te bakken 1 mozzarellabol 4 dunne plakken rauwe Italiaans ham Zwarte peper en zout naar smaak 1 el zelfgemaakte kruidenolie … >>Lees verder

Pizza!!!!

De kinderfavoriet! Voor een lekkere gezonde pizzabodem maken we deze van speltvolkorenmeel, speltbloem en kikkererwtenmeel. Als topping probeer je zo veel mogelijk verschillende groenten heel dun te snijden, dit zal voor kinderen een stuk aangenamer smaken dan grote brokken. Denk bijvoorbeeld aan cougettelinten, fijngesneden venkel, rode ui, etc. Serveer de pizza’s met een lekkere frisse salade … >>Lees verder

Salade Niçoise a la Knoest

De salades in de moestuin staan er mooi bij. Sommige kunnen worden geoogst en gegeten. Daarom deze keer een lekkere maaltijdsalade waar de moestuin sla een grote rol in speelt. We maken een versie van de bekende salade niçoise. In het originele gerecht zit onder andere tonijn in blik, ansjovis, hard gekookte eieren en aardappels. … >>Lees verder