Deze overheerlijke vegetarische quesadilla’s zijn net luxe tosti’s met verstopte groenten. Mijn kinderen zijn hier dol op! Ingrediënten: 400g verschillende soorten geraspte kaas 1 rode paprika, in kleine blokjes 1 gele paprika, ik kleine blokjes 2 lente uitjes, in ringetjes 1 rode of groene chilipeper, zonder zaadjes in stukjes gehakt handje koriander, gehakt 8 tortilla’s … >>Lees verder
Gezond tussendoortje Ingrediënten: 2 geschilde en in blokjes gesneden pastinaak Sap van 1 citroen Flinke theelepel milde mosterd Scheut honing Peper en zout Scheut olijfolie Bereiding: Alles door elkaar roeren en dan in de oven op 180 graden voor ongeveer 30 minuten. Af en toe omroeren. En… Smullen maar!!
Deze week op de groepen aten we een kindvriendelijke maar mega gezonde Italiaanse ovenschotel met aubergine, tomaat en mozzarella. Met relatief weinig ingrediënten heb je zo een heerlijke ovenschotel in elkaar! Ingrediënten (4 personen): 2 aubergines 3 tomaten 250 gr mozzarella 75 g tarwebloem 2 el traditionele olijfolie 350 g tomato frito 50 g Grana … >>Lees verder
Een heerlijk gezond recept die voor allemaal verschillende gelegenheden kan worden gemaakt. Als ontbijt, tussendoortje, dessert of als traktatie! Ingrediënten voor 8 muffins: 125 ml sojaroom 125 ml sojamelk met vanillesmaak 1 el maïzena 3 el bloem 3 el koekkruiden of kaneel 8 plakjes witbrood (het liefst van vorige dag) Voor de vulling: 1 portie … >>Lees verder
Yvette was 15 maart jarig en die trakteerde het team met deze heerlijke taart! “Drie redenen waarom je deze cheesecake met blauwe bessen moet maken: de bodem is goddelijk, de choco-laag hemels en de vulling verrukkelijk.” Ingrediënten (10 personen): 150 g volkoren biscuits 70 g gezouten roomboter 200 g kristalsuiker 100 g melkchocolade (tablet) 400 … >>Lees verder
Door vlees uit verse worstjes te gebruiken is de saus al snel op smaak waardoor je zelf nog maar weinig hoeft toe te voegen. Je haalt gewoon het velletje eraf, bakt het worstvlees rul en voegt dat toe aan je saus. In dit geval heb ik verse Ibicencoworstjes gebruikt. Ze zijn pittig gekruid, dus als … >>Lees verder
Vandaag iets helemaal nieuws op de groep. Namelijk risotto maar niet zomaar risotto maar met boerenkool! Boerenkool mag natuurlijk niet ontbreken tijdens de koudere dagen en hoe leuk is het dan om er iets nieuws mee te proberen! Ingrediënten (2 personen): 150 gr boerenkool 150 gr risottorijst klont boter 50 gr parmezaanse kaas 2 trostomaten … >>Lees verder
Nu de herfst in volle gang is hadden we een heerlijk recept gevonden voor op de groep! Namelijk een curry met pompoen en spinazie. Een vegan versie van de bekende “Tikka Masala” waarin de kip wordt vervangen door pompoen en spinazie. Een gerecht om lekker van op te warmen tijdens de herfstige dagen! Ingrediënten (2 … >>Lees verder
Vandaag stond er een heerlijke vega lasagne op het menu. Zelf de saus maken is natuurlijk het aller leukst en lekkerste en mega simpel! De onderstaande ingrediënten zijn op basis van 4 personen. Ingrediënten: 2 stuks aubergine 4 knoflookteentjes 400 gr spinazie 125 gr geraspte (oude) kaas 2 stuks ui 4 tl gedroogde rozemarijn 200 … >>Lees verder
Vandaag een simpel maar lekker recept voor een midden-oosterse bulgur salade met gebakken tomaatjes, gegrilde groenten en ingemaakte citroen. In dit recept gebruik in ingemaakte citroen. Het geeft een typisch Marokkaanse smaak. Je kunt ze kopen in een pot bij de turkse supermarkt maar je kan ze ook zelf maken! Wat heb je nodig voor … >>Lees verder