Lente ui soep

Ingrediënten (voor 4 personen): 2 bosjes lente ui 1.5 l bouillon 1 ui Stukje verse kurkuma Stukje verse gember Flinke pluk edelgistvlokken 30 gram verse koriander Rood pepertje (voor als je van pittig houdt) Roomboter om in te bakken (optioneel, slagroom) Limoenrasp Bereiding: Snij de ui, knoflook, peper, gember en kurkuma fijn en fruit in … >>Lees verder

Thaise pompoensoep

Deze week op de groep: Thaise pompoensoep met rode curry en kokosmelk! Een overheerlijke soep passend bij de herfst! Dit recept is voldoende voor 6 personen. Ingrediënten 3 el olie 1 ui fijngesneden 2 tenen knoflook fijngesneden 1 el Thaise rode currypasta of meer naar smaak 1 pompoen in stukken (met schil), zaden verwijderd (± 1 kg) ½ l groenten- of kippenbouillon 400 ml kokosmelk 1 el gember geraspt 1 kneepje citroen of limoen 1 bosje koriander vers Instructies … >>Lees verder

Soto Ajam

Deze week op het menu, soep! Maar niet zomaar soep…. Soto Ajam! Dit is een Indonesische kippensoep met onder andere rijst, gember, citroengras en taugé! Benodigdheden op basis van 6 personen: 4 tenen knoflook 5 cm verse gember 1 stengel koelverse sereh (citroengras) 1 prei 1 hele kip (ca. 1,5 kg) 2 liter kraanwater 3 … >>Lees verder

Courgettesoep

Courgettesoep 2  uien 1 klont boter 2 el olijfolie 6  courgettes 3 tenen knoflook 5 takjes tijm 3 l bouillon 2  kruimige aardappels BEREIDINGSWIJZE Totale tijd: 45 MINUTEN Stap 1 Snijd de uien fijn. Stap 2 Zet een soeppan op het vuur en smelt hierin de boter met olijfolie. Doe de uien in de pan met flink wat zout. Zo verbranden de uien niet en kunnen langzaam de suikers … >>Lees verder

Tom Kha Kai Soep a la Danielle

Een lievelingsrecept van Danielle en de rest van haar familie. Verrassend dat de Knoest kinderen ook erg hebben genoten van deze soep deze week waarin verschillende smaken elkaar afwisselen. De kinderen vroegen om meerdere soepkommen. Probeer het thuis eens uit!   Benodigdheden: eetlepel groene curry (iets meer als je van pittig houdt) 3 liter kokosmelk … >>Lees verder

Eigen soepstengels met toppings

Super simpel maar super leuk om te maken. Deze soepstengels kun je zelf beleggen met alles wat je lekker vind. De kinderen vonden het super leuk om te maken en wilde het zelfs mee naar huis nemen. Ingrediënten: 10 plakjes diepvries roomboterbladerdeeg 1 middelgroot ei 50 g geraspte kaas 3 tl komijnzaad 3 tl italiaanse … >>Lees verder

Miso soep (recept moeder Marthe)

Dit heb je nodig: – 1 stukje wakame – 3 bekers water – 1 ui – 1 stukje rettich – 1 wortel – eventueel 1 shitake (als je shitake gebruikt eerste weken) – bosui -3 lepels miso Zo maak je het: Week de wakame in het water. Zet de pan met water op het vuur. … >>Lees verder

Mosterdsoep met prei en crunchy spel

Bereidingstijd 30 minuten Ingrediënten voor 4 kommen soep: 1 ui 2 teentjes knoflook 2 preien 2 aardappelen 1 liter kippenbouillon (of groentebouillon) 3 eetlepels grove mosterd (bijvoorbeeld grove Zaanse mosterd) 50 ml kookroom peper 4 plakjes ontbijtspek verse peterselie Bereiding: Snipper de ui en pers de knoflook. Verwarm een beetje olijfolie in een pan met … >>Lees verder