Benodigdheden (voor 2 personen):
– 1 avocado, geschild en in parten
– 1 kleine mango, geschild en in parten
– 1 zakje gemengde jonge blad sla
– 100 gram taugé
– halve rode ui, in halve ringen
– optioneel: handje cashewnoten
– 2 eetlepels mayonaise
– eetlepel fijngesneden witte ui
– 2 eetlepels fijngesneden verse gember
– 1/2 teen knoflook
– 1 eetlepel tomatenketchup
– 1 eetlepel rijstazijn
– 2 eetlepels sojasaus
– 1 eetlepel water
– 1 eetlepel fijngesneden rode peper
Bereiding:
– Doe voor de dressing alle ingrediënten in de keukenmachine (of gebruik een staafmixer) en meng alles door elkaar tot een romige dressing.
– Zet de dressing even weg.
– Maak de salade op door eerst de sla op een diep bord te leggen.
– Leg vervolgens de mango, avocado, rode ui en taugé hier op.
– Giet de dressing over de salade en maak af met de cashewnoten.