Zoveel volwassenen en kinderen die geveld zijn door de griep. Eten is dan lastig. Een vriendin van mij maakt zich zorgen om haar dochter, die al een ruime week met koorts op bed ligt en niets wil eten. Deze cake is uitnodigend en zit boordevol ‘verstopte betermakers’.
Ingrediënten voor 4 porties:
-100 gram volle rijstmeel
-60 gram kokosbloesemsuiker
-40 gram arrowroot
-1/2 theelepel bakpoeder
-1/2 theelepel fijn zeezout
-inhoud van 12 zakjes YOGI TEA Throat Comfort
-12 gram verse tijm, fijngehakt
-240 gram rijpe banaan, geprakt
-60 gram verse gember, geraspt
-20 ml kokosolie
Bereiding:
1. Meng alle droge ingrediënten.
2.Meng banaan, gember en kokosolie en voeg dit aan de droge ingrediënten toe. Roer dit goed door elkaar.
3.Stort in een kleine cakevorm en bak in 25 minuten af in een voorverwarmde oven van 180 graden Celsius.