Plaatpizza met groente en kipreepjes

Eindelijk iets lekkers zeiden de kinderen. Ja, want we eten vandaag pizza. Een Knoest waardige plaat pizza met groente. Hieronder lees je hoe je hem zelf kunt maken.

Benodigdheden (voor 1 plaat pizza):

    • pizza deeg (wij gebruiken volkoren pizza meel van koopmans)
  • Voor het beleg
    • 200 gram gerookte Kipreepjes
    • 1 courgette
    • 3 rode uien
    • 1 zakje geraspte kaas
    • 1 bol mozzarella
  • Voor de tomatensaus
    • 6 tomaten
    • 1 bosje basilicum
    • 2 teentjes knoflook
    • 6 zongedroogde tomaten

Recept

  1. bereid het pizza deeg zoals uitgelegd op de verpakking
  2. rol het deeg uit ter groot van je bakplaat en bak deze 10 minuten voor in de oven. Begin ondertussen aan de tomatensaus.
  3. Zet een pan met kokend water. Kruis de tomaten met een schilmesje in op de onderkant van de tomaat en kook de tomaten 2 minuten in het kokende water.
  4. Haal de tomaten uit het kokende water en leg ze meteen in een bak (ijs)koud water. Je kunt nu gemakkelijker het vel eraf halen.
  5. Voeg je gepelde tomaten, de basilicum, knoflook, zongedroogde tomaten toe en pureer dit met de staafmixer. Voeg peper, zout en kruiden naar smaak toe.
  6. Snij de uit in ringen en de courgette in plakken. Gril de courgette tot deze mooie bruine grillstrepen heeft (als je geen grill hebt kan je de courgette ook gewoon in de pan bakken). Bak de ui totdat deze bruin kleurt.
  7. Smeer de tomaten saus op de voorgebakken pizzabodem. Verdeel de courgette en de ui over de pizza. Voeg als laatste ja geraspte kaas en mozzarella toe.
  8. Bak de pizza tot de kaas gesmolten is en de bodem knapperig is geworden (dit verschilt per deeg, maar ga uit van 10-15 minuten)
  9. Eetsmakelijk!