Deze salade van komkommer en appel is lekker fris en kruidig. De dressing is met dille, limoen en yoghurt.
Ingrediënten (4 personen):
- 1 komkommer
- 1 rode ui
- 3 eetlepels Griekse yoghurt
- Limoen naar smaak
- 1 eetlepel water
- Fijngehakte dille naar smaak
- 1 teentje knoflook
- Geroosterde pijnboompitten naar smaak
- 1 groene appel
- Peper en zout naar smaak
Bereiding:
- Halveer de komkommer en verwijder de zaadlijsten. Snijd nu halve maantjes van de komkommer. Snijd de ui in halve ringen en de groene appel in blokjes.
- Meng voor de dressing de Griekse yoghurt met een eetlepel water, sap van de limoen, de gehakte dille en geperste teen knoflook.
- Breng op smaak met peper en zout. Voeg de dressing nu aan de komkommer, appel en rode ui toe. Verdeel als laatste de pijnboompitten toe aan de salade.
Geniet ervan!
Van Dijke, J. (z.d.). Kruidige komkommersalade met appel. Leuke recepten. Geraadpleegd op 6 oktober 2021, van https://www.leukerecepten.nl/recepten/kruidige-komkommersalade-met-appel/