Thaise pompoensoep

Deze week op de groep: Thaise pompoensoep met rode curry en kokosmelk! Een overheerlijke soep passend bij de herfst! Dit recept is voldoende voor 6 personen. Ingrediënten 3 el olie 1 ui fijngesneden 2 tenen knoflook fijngesneden 1 el Thaise rode currypasta of meer naar smaak 1 pompoen in stukken (met schil), zaden verwijderd (± 1 kg) ½ l groenten- of kippenbouillon 400 ml kokosmelk 1 el gember geraspt 1 kneepje citroen of limoen 1 bosje koriander vers Instructies … >>Lees verder

Boerenkool Risotto

Vandaag iets helemaal nieuws op de groep. Namelijk risotto maar niet zomaar risotto maar met boerenkool! Boerenkool mag natuurlijk niet ontbreken tijdens de koudere dagen en hoe leuk is het dan om er iets nieuws mee te proberen! Ingrediënten (2 personen): 150 gr boerenkool 150 gr risottorijst klont boter 50 gr parmezaanse kaas 2 trostomaten … >>Lees verder

Ratatouille en Pommes duchesse

Op de maandaggroep eten we vandaag feestelijk. Omdat we geen kerst met elkaar kunnen vieren doen we dat deze week gewoon alvast. En bij kerst hoort lekker en bijzonder eten. Daarom hebben we vandaag ratatouille uit de film met Remy (ratatouille) gegeten samen met aardappelroosjes en een worstje. Ratatouille is eigenlijk gewoon een heleboel lekkere … >>Lees verder

Overheerlijke wontons met varkensvlees en boerenkool

Op de dinsdaggroep hebben wij deze overheerlijke wontons gegeten. Ideaal hapje voor naast een gerecht. Als het aan de kinderen en de begeleiding ligt kunnen we dit gerecht zeker nog een keer maken. Benodigdheden (30 stuks): 30 diepvries wontonvellen 230 g varkenschipolata’s (AH Biologisch) 2 cm verse gember 1 teen knoflook 8 g verse koriander … >>Lees verder

Winterse salade

Op de valreep van het voorjaar eten we op de groep een winterse salade. Nodig: 600 gr worteltjes 12 sjalotten 300 gr walnoten 300 gr ontpitte pruimen (gedroogd of vers) 400 gr spelt 4 el sherry azijn 1 teentje knoflook 2 tl Dijon mosterd 1.5 bosje platte peterselie 350 gr geitenkaas Olijfolie, peper en zout … >>Lees verder

Galette de sarrasin/ble noir

Voor 8 stuks heb je nodig: 250 gram boekweit meel (of de helft boekweitmeel en de helft volkoren meel) Snufje zout 2 eieren 1/2 liter koud water (of -plantaardige- melk) 40 gram gesmolten boter of gesmolten ontgeurde kokosolie Vermeng alle ingredienten, het vet kan stollen maar dat is niet erg. Als het kan laat het … >>Lees verder

Wintergroenten!

Bij Knoest zijn we elke week bezig met gezonde, lekkere en biologische voeding. Het is ondertussen al December en Sinterklaas is het land alweer uit. Het begint echt winter te worden en bij Knoest gaan we aan de slag met wintergroenten! Wintergroenten zijn bijvoorbeeld verschillende koolsoorten zoals boerenkool, rodekool, zuurkool maar ook spruiten. Verder zijn … >>Lees verder