Gado Gado is een klassiek gerecht uit de Indonesische keuken, bekend om zijn rijke mengeling van gekookte en verse groenten, ei, tofu of tempeh, en een kenmerkende pindasaus. De term “gado-gado” betekent letterlijk “mix-mix” in het Indonesisch, wat verwijst naar de diverse ingrediënten die samenkomen in dit kleurrijke en voedzame gerecht. Oorspronkelijk afkomstig uit Java, wordt het beschouwd als een nationaal gerecht en is het geliefd om zijn veelzijdigheid en de mogelijkheid om het naar eigen smaak en beschikbaarheid van ingrediënten aan te passen.
Benodigdheden voor vier personen:
● 4 eieren
● 450 gr pandan rijst
● 350 gr sperziebonen
● 500 gr kip
● 1 teentje knoflook
● 1 uien
● Ketjap Manis
● 1 komkommer
● pindasaus
● handje gebakken uitjes
● kroepoek
Bereidingswijze:
1. Marineer de kip met de knoflook, ui, en de ketjap manis.
2. Kook de rijst volgens de instructie op de verpakking.
3. Bak de kip ondertussen gaar.
4. Kook de eieren in ongeveer 8 minuten hard.
5. Snijd de komkommer in reepjes.
6. Maak de sperzieboontjes volgens de verpakking van de sajoer boontjes.
7. Laat de eieren schrikken en pel ze.
8. Maak de pindasaus (of gebruik een kant-en-klare variant).
9. Zet het volgende op tafel: de kip, de rijst, de reepjes komkommmer, de eieren, de pindasaus, de gebakken uitjes, de kroepoek, en sambal.