Op de dinsdaggroep hebben wij deze overheerlijke wontons gegeten. Ideaal hapje voor naast een gerecht. Als het aan de kinderen en de begeleiding ligt kunnen we dit gerecht zeker nog een keer maken.
Benodigdheden (30 stuks):
- 30 diepvries wontonvellen
- 230 g varkenschipolata’s (AH Biologisch)
- 2 cm verse gember
- 1 teen knoflook
- 8 g verse koriander
- 50 g boerenkool deelblokjes (diepvries)
- ¼ tl witte peper
- 3 el sojasaus
- 1 liter arachideolie
- 1 limoen
- 1 bosui
- 1 el geroosterde sesamolie
- Laat de wontonvellen ontdooien. Bedek de vellen met een vochtige theedoek om uitdrogen te voorkomen.
- Verwijder met een mes het vel van de worstjes. Schil en rasp de gember. Snijd de knoflook fijn. Snijd 5 cm van de stelen van de koriander en snijd fijn. Bewaar de rest. Meng het worstvlees, de gember, knoflook, koriandersteeltjes, boerenkool, witte peper en 1 el sojasaus tot een samenhangend geheel.
- Leg in het midden van een wontonvel 1 tl vulling. Bestrijk het wontonvel rondom de vulling met water Vouw het vel over de vulling heen tot een driehoek en druk alle lucht eruit. Maak de punten aan de lange zijde nat met water. Vouw deze punten naar elkaar toe en plak vast. Maak zo nog 29 wontons.
- Laat de olie (een laag van ca. 10 cm) in een pan goed heet worden en frituur de wontons in delen in 1.5 min. goudbruin en knapperig. Laat uitlekken op keukenpapier.
- Maak ondertussen de dressing. Boen de limoen schoon, halveer de vrucht en pers uit. Snijd de bosui in ringetjes en de rest van de koriander fijn. Meng de rest van de sojasaus met 2 el limoensap, de sesamolie, bosui en koriander. Serveer in een schaaltje erbij.