Via Yvonne Vermeulen van massagepraktijk ’t Mouwtje heb ik een heerlijk recept voor een broodje wat ik nu iedere week maak en per plak invries. Het is te lekker om niet te delen.
Ingrediënten:
100 gram amandelmeel
1oo gram geraspte kokos
100 gram gemalen gemengde noten
3 verse vijgen
sinaasappelsap en rasp
citroenrasp
3 wortels geraspt
4 eieren
kardemom
kaneel
stukje geraspte gember
Meng het amandelmeel met de kokos en maal de noten in de blender. Doe de gemalen noten bij het meel en de kokos.
Snijd de vijgen in stukjes en laat ze wellen in sinaasappelsap , doe er de citroenrasp bij en de kardemom, kaneel en geraspte gember.
Klop de eieren en doe deze bij het meelmengsel en roer hier het vijgenmengsel door.
Doe bakpapier in een cakevorm en giet het mengsel hierin.
Optioneel wat noten er bovenin steken.
Bak het broodje 40 minuten op 180.
Eet smakelijk!
Meer informatie over de werkwijze en massages van massagepraktijk ’t mouwtje? neem contact op met Yvonne Vermeulen: 06-22878000