Wortelfriet: Verwarm de oven op 175 graden. Snijd zo’n tien wortels in dunne frieten. Besprenkel ze met 2 el. olie. Maal 2 el zonnebloempitten met de naalden van 1 takje rozemarijn en peper en zout fijn in een keukenmachine en bestrooi de wortelfriet met dit mengsel. Schep ze op een met bakpapier beklede ovenplaat en … >>Lees verder
Ingrediënten -80 gr amandelmeel, 8 medjool dadels zonder pit, 2 1/5 eetlepel kokosolie op kamertemperatuur, 2 el ahornsiroop, 2 1/5 tl speculaaskruiden, 80 gr volkoren speltmeel, 1/4 tl baking soda. Bereiding Doe het amandelmeel, kokosolie, dadels en speculaaskruiden en pulseer tot een plakkerig deeg. Mochten de dadels wat droog zijn kun je deze eerst pureren … >>Lees verder
Sint Maarten; Op 11 november is het Sint Maarten (ook Sinter Merte, Sinte-Mette, Sint-Martinus of Sinter Maarten genoemd). Het is de naamdag van Martinus van Tours, die geboren werd in het jaar 316. Deze ridder zag op een koude winter dag een man zonder jas in de sneeuw, hij hielp de man door de helft … >>Lees verder
Ingrediënten: 300 gram spinazie • 2 eetlepels licht geroosterde pijnboompitten • circa 100 gram geitenkaas • 10 dadels • 10 walnoten • eventueel 5-10 jonge paardenbloemblaadjes en 5 bloemen of blad van Oost-Indische kers • handjevol alfalfa- of andere kiemen. Voor de dressing: 2 eetlepels dadelstroop • snufje zout en peper • snufje gemalen gember • 2 eetlepels appelazijn • 3 eetlepels … >>Lees verder
Benodigdheden: Steelpan en oven 4 portobello’s (grote champignons) potje crème fraîche, 125 gram prei, 4 ringen of 1 bosui 4 zongedroogde tomaten in olie 15 gram parmezaanse kaas, snippers +/- 15 gram pijnboompitten, ter garnering peper en zout naar smaak olijfolie Bereiding: Verwarm de oven voor op 180 graden Snijd de stelen van de portobello’s … >>Lees verder
Knolselderij! Deze knol is zo veelzijdig dat het toch wel één van mijn favorieten producten is. Deze keer heb ik er poffertjes van gemaakt. Poffertjes zijn heerlijk, maar hoeven niet altijd zoet te zijn. Deze hartige poffertjes zijn net zo lekker als de zoete variant. Ze zijn gemaakt met lekkere pure en gezonde ingrediënten en bevatten geen tarweproducten, … >>Lees verder
Zelfgemaakte knapperige ovenfrietjes Het geheim van dit recept is dat je de aardappels met wat bloem bestrooit voor ze de oven ingaan. Dat zorgt voor een extra knapperig laagje. Ik was hier net iets te enthousiast mee door ze tot drie keer toe te bestrooien: een keer is genoeg. Ook is het verstandig redelijk dunne … >>Lees verder